Sahabat pembaca situsguru, sudah tahukah anda bahwa selain lezat, telur juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Tentunya ini akan diperoleh dari telur yang juga berkualitas baik. Lalu sudah tepatnya cara Anda membeli dan mengolah telur?
Tak dipungkiri telur menjadi alternatif yang paling banyak disukai kebanyakan rumah tangga di Indonesia, untuk memenuhi asupan protein. Hal ini karena harga telur lebih ekonomis ketimbang sumber protein lainnya seperti ayam atau ikan.
Namun sebaiknya tidak mengabaikan kualitasnya demi mendapatkan harga yang murah. Chef asal Prancis yang sangat terkenal di Amerika, Jacques Pépin pun memberikan sejumlah tips bagaimana memilih dan mengolah telur agar tidak hanya mendapatkan lezatnya, tapi juga gizinya.
Dilansir Yahoo!Food, Selasa (6/10/2015), berikut tips yang diberikan Jacques Pépin dalam membeli dan mengolah telur.
Pilih telur dari ayam yang merumput
Jacques Pépin menyebut, sebaiknya membeli telur dari ayam yang dibiarkan hidup bebas, bukan dikandangkan. Selain rasanya lebih enak, kandungan gizinya juga lebih tinggi.
Beli dari peternaknya langsung
Jika bisa, Jacques Pépin menyebut, lebih baik beli telur langsung dari peternaknya, bukan di supermaket atau toko sejenis. Mengapa? Menurut Pépin telur-telur yang dijual di supermaket lebih banyak mengandung lesitin, atau zat kimia untuk penebalan telur.
Memecahkan telur
Meski tertutup cangkang, saat dipecahkan telur juga berisiko terkontaminasi. Jika kebanyakan dari kita memecahkan telur di sisi mangkuk atau di sisi wajan, Pépin mengatakan, sebaiknya pecahkan telur di permukaan yang rata seperti meja untuk menghindari kontaminasi.
Berita ini bersumber dari okezone